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ひき肉と野菜のカレー

今日は1日雨が降っていました。
こんな日は、自転車ライダーな私はお買い物に出たくない。
・・・てことで家にあるものでカレーを作りました。
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圧力鍋で、ひき肉と野菜のカレー

◆おおまかな作り方(適当)◆
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まずはニンニクのスライスを炒めて
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ひき肉も入れて炒める。
ひき肉は家にあった豚ひき肉。足りなかったので鶏も入れた(苦笑
カレーらしいスパイスが無かったので
とりあえずクローブとナツメグで肉の臭み消し(気やすめ)
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家にある野菜で煮くずれそうに無いものを適当に入れて少し炒める。
今回は、玉ねぎ・ニンジン・レンコン。
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鍋の3分の1くらいの水を入れる。
沸騰してきたらアクをすくう。今度、ローリエを買ってこよう・・・。
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じゃがいもを切らしていたので今回は南瓜(ひょうたんみたいな形のやつ)
煮くずれそうなので中かごに入れて蒸すことにする。
あ・・・下の煮汁に漬かってしまう(汗
急遽、煮汁を少しボールにとって、中かごをセッティング。
蓋をして沸騰したら弱火にして5分加圧。その後、自然に圧力が抜けるまで放置。
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南瓜はすごく柔らかくなった。
柔らかすぎるので、混ぜずにトッピングにすることに。
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下はこんな感じ。
レンコンも柔らかくなったよ。途中でとっておいた煮汁を戻す・・・
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あとは市販のルーで味付け。
別に茹でてあった、ほうれん草とゆで卵と南瓜をトッピングして完成。


まだまだ圧力鍋ブーム中☆
by jpmikan | 2009-12-12 00:40 | 家ごはん


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